灌裝設備的幾種灌裝方法

1.常壓法

常壓法也稱純重力法，即在常（cháng）壓下，液料依靠自（zì）重流進包裝容器內。大部分能自由流動的不含氣液料都（dōu）可用此法灌裝，例如白酒、果酒、牛奶、醬油、醋等。

2.等壓法

等壓法也稱壓力重力式灌（guàn）裝法，即在高於大氣壓的條（tiáo）件下，首先對包裝容器充氣，使之形成與（yǔ）貯（zhù）液箱內相等（děng）的氣壓，然後再依靠被灌液料的自重流進包（bāo）裝容器內。這種方法普遍用於含氣飲料（liào），如啤酒、汽水、汽酒等的灌裝。采用此種方法灌裝，可以減少這類（lèi）產品中（zhōng）所（suǒ）含CO2的（de）損（sǔn）失，並能防止灌裝過程中（zhōng）過量起泡（pào）而影響產品質量和（hé）定量精度。

3.真空法

真空法是在低於大氣壓的條件下進行灌裝（zhuāng）的，可按兩種方式進行：

（a）壓（yā）差真空式（shì）

即貯（zhù）液箱內處於常壓，隻對（duì）包裝容器抽氣使（shǐ）之形成真空，液料依靠貯（zhù）液箱與待（dài）灌容器間的壓差（chà）作用產生流動而（ér）完成灌裝，國內此種方法較常用。

（b）重力真空（kōng）式（shì）

即貯液箱內處（chù）於（yú）真空，包裝容器首（shǒu）先（xiān）抽氣使之形成與貯（zhù）液箱內相等（děng）的真空，隨後液料依靠自重流進包裝容器內，因結構較複雜，國內（nèi）較少用。真空法灌裝應用麵較廣（guǎng），它即適用於灌裝粘度稍大的液體物料，如油（yóu）類（lèi）、糖（táng）漿（jiāng）等。也適用於灌裝含維生素的液體物料，如蔬菜汁、果（guǒ）子汁等（děng），瓶內形成（chéng）真空就意味（wèi）著減少（shǎo）了液料與空氣的接觸，延長了產品的保質期，真空法還適用於灌裝（zhuāng）有毒的（de）物料，如（rú）農（nóng）藥（yào）等，以減（jiǎn）少毒性氣體的外溢，改善（shàn）勞動條件。

（4）壓力法

利用（yòng）機械壓力或氣壓，將被灌物料（liào）擠入包裝容器內，這種方法主要（yào）用於灌裝粘度較大的稠性物料，例如灌裝番茄醬、肉糜、牙膏、香脂等。有時也可用於汽水一類軟飲料的灌（guàn）裝，這時靠（kào）汽水本身（shēn）的氣壓直接灌入（rù）未（wèi）經充（chōng）氣等壓的瓶內，從而提高了灌裝速度，形成的泡沫因汽（qì）水中無膠體尚易消（xiāo）失（shī），對灌裝質量（liàng）有一定影響。