灌裝設備的幾種灌裝（zhuāng）方法

1.常（cháng）壓（yā）法

常壓法也稱（chēng）純重力（lì）法，即在常壓下，液料依靠自重流（liú）進包裝容器內。大部分能自由流動的不含氣液料都可用此法灌裝（zhuāng），例如白酒、果酒、牛奶、醬油、醋等。

2.等壓法

等壓法也稱壓力重（chóng）力式灌裝法，即在高於大（dà）氣壓的條件下，首先對包裝容（róng）器充氣，使之形成與貯液箱內相等的氣壓，然後再依靠被灌液料的自重流（liú）進包裝容（róng）器內。這種方法普遍（biàn）用於含氣飲料，如（rú）啤酒、汽水、汽酒等的灌裝。采（cǎi）用此種方法灌裝，可以減少這類產品中所含CO2的損失，並能防止灌（guàn）裝過程中過量起泡而影響產品質量和定量（liàng）精（jīng）度。

3.真空法

真空法是在低於（yú）大氣壓的條件下（xià）進（jìn）行灌裝的，可按兩種方式進行：

（a）壓差真空（kōng）式

即貯液箱內處於常壓（yā），隻對包裝容器抽氣使之形成真空，液料（liào）依靠貯液箱與待灌容器間的（de）壓差作用（yòng）產（chǎn）生流動而（ér）完成灌裝，國內此種方法較常用。

（b）重力真空式

即貯液箱內處於真空，包裝容器首先抽（chōu）氣使之形成與貯液箱內相等（děng）的真空，隨後（hòu）液料依靠自重流進包裝容器內，因結構較（jiào）複雜，國（guó）內（nèi）較少用。真（zhēn）空法灌裝應用麵較廣，它即適用於灌裝粘度稍大的液體物料，如油類（lèi）、糖漿等。也適（shì）用（yòng）於灌裝含維生素的液體（tǐ）物料（liào），如蔬菜汁、果子汁等，瓶（píng）內形成真空就意味著減少了液料與（yǔ）空氣的接觸，延長了產（chǎn）品的保質期，真空法還適（shì）用（yòng）於灌裝有毒的物料，如農藥等，以減少毒性氣（qì）體的外溢，改（gǎi）善勞動條（tiáo）件。

（4）壓力法

利用機（jī）械壓力（lì）或氣壓，將被灌物料擠（jǐ）入包裝容器內，這種方法主要用於灌裝粘度較大的稠性物料，例如灌裝番茄醬、肉糜、牙（yá）膏、香脂等。有時也可用於汽水一類軟飲料的灌裝，這時靠（kào）汽（qì）水本身的（de）氣壓直接灌入未經充氣等壓的瓶（píng）內，從而提高（gāo）了灌裝速度，形成的泡沫因汽水中無膠體尚易消（xiāo）失，對灌裝質量有一定影響。