灌裝設備的幾（jǐ）種灌裝方法

1.常壓法（fǎ）

常壓（yā）法也（yě）稱純（chún）重力法（fǎ），即在常壓下，液料依靠自重（chóng）流進包裝容器內。大部分能自由流動的不含氣液料（liào）都可用此法灌裝，例（lì）如白酒、果酒、牛奶、醬油、醋等（děng）。

2.等（děng）壓法

等壓法也稱壓力重力（lì）式灌裝法，即在高於（yú）大氣壓（yā）的條件下，首先對包裝容器充氣，使之形成與貯液箱內相等（děng）的氣壓，然後再依靠被灌液料的（de）自重（chóng）流進包（bāo）裝容器內。這種方法普遍用於含氣飲料，如（rú）啤酒、汽水、汽酒等的（de）灌（guàn）裝。采用此種方法灌裝，可（kě）以減少（shǎo）這類產品中所含（hán）CO2的損失，並能防止灌（guàn）裝過程（chéng）中過量起泡而影響產品（pǐn）質量和定量精度。

3.真空法

真空法是在低（dī）於大氣壓的條件下進行灌裝（zhuāng）的，可（kě）按兩種方式進行：

（a）壓差真空式

即貯液箱內（nèi）處於常壓（yā），隻（zhī）對包裝容器抽氣使之形（xíng）成（chéng）真空，液料依靠貯液（yè）箱與待灌容器間的壓（yā）差作用產生流動而完成灌（guàn）裝，國內此種方法較常用。

（b）重（chóng）力真空式

即貯液箱內處於真空，包裝容器首先（xiān）抽氣使之形（xíng）成與貯液箱內相等的真空，隨後液料依靠自重流進包裝容器內，因結構較複雜，國內較（jiào）少用。真空（kōng）法灌裝應用麵較廣，它即適用於灌裝粘度（dù）稍大的液體物料，如（rú）油類（lèi）、糖漿等。也適用於灌裝含維生素的液體物料，如蔬（shū）菜汁、果（guǒ）子汁等，瓶內形成真（zhēn）空就意味著減（jiǎn）少了液料與空氣（qì）的接觸，延長了產品的保質期（qī），真空法還適用於灌裝有毒的物料（liào），如農藥等，以減（jiǎn）少毒性氣體的外溢，改善（shàn）勞動條件。

（4）壓力法（fǎ）

利（lì）用機械壓力或氣（qì）壓，將被灌物料擠（jǐ）入包裝容器內，這種方法主要用於灌裝粘度較（jiào）大的稠性物料，例如灌裝番茄醬、肉糜、牙膏、香脂等。有時（shí）也可用於汽水一類軟飲料的灌裝，這時靠汽（qì）水本身的氣壓直（zhí）接灌入未經充氣等壓的瓶內（nèi），從而提（tí）高了灌裝速度，形成的泡沫因汽水中無膠體尚易消失，對灌裝質量（liàng）有一定（dìng）影（yǐng）響。