灌裝（zhuāng）設備的幾種灌裝方法

1.常壓法

常壓法也（yě）稱純重力法，即在常壓下，液料依靠自重流進包（bāo）裝容器內。大部分能自由流動的（de）不含氣液料都可用此（cǐ）法灌裝，例如白酒、果酒、牛奶、醬油、醋等。

2.等壓法

等壓法也稱壓力重（chóng）力式灌裝法，即在高於大氣壓的條件下，首先對包裝容器充氣，使之形成與貯液箱內相等的（de）氣壓，然後再依靠被（bèi）灌液料的自重流進包裝容器內。這種方法普遍用於含氣飲料，如（rú）啤（pí）酒、汽水、汽（qì）酒等的灌（guàn）裝。采用此種方法灌裝，可（kě）以減少這類（lèi）產品中所（suǒ）含CO2的損（sǔn）失，並能（néng）防（fáng）止（zhǐ）灌裝過程中過量起泡而影響產品質量和定量精度。

3.真空法

真空法是在（zài）低於（yú）大氣壓的條件（jiàn）下進行（háng）灌裝的，可按兩種方（fāng）式（shì）進行：

（a）壓（yā）差真空式

即貯液箱內處於（yú）常壓，隻（zhī）對包裝容器抽氣使之形成真空，液料依靠貯液箱與待灌（guàn）容器間的壓差作用產生（shēng）流（liú）動而完成灌裝（zhuāng），國內此種方法較常用。

（b）重力真空式

即貯液箱內處於真空，包裝（zhuāng）容器首先抽氣使之形成與貯液箱內相等的真空，隨後（hòu）液料依靠自重流（liú）進包裝容器內，因結構較複雜，國（guó）內較少用。真空法（fǎ）灌裝應用麵較（jiào）廣，它即適用於灌裝粘度稍大的液體物料，如油類、糖漿等。也（yě）適用於（yú）灌裝含維生素的液體物料，如蔬菜（cài）汁、果子汁等，瓶內形成真空就意味著減少了液料與空氣（qì）的接觸，延長了產品的保質期，真空（kōng）法還適用於灌裝有毒的物料，如農（nóng）藥（yào）等，以減少毒性氣體的外溢，改善勞動條件。

（4）壓力（lì）法

利用機械壓力或（huò）氣壓，將被灌物料擠入包裝容（róng）器內，這種方法主要用於灌裝粘度較大（dà）的稠性物料，例如灌裝番茄醬（jiàng）、肉糜、牙膏、香脂等。有時也可（kě）用於（yú）汽水一類軟飲料的灌裝，這時靠汽水（shuǐ）本身的氣壓直接灌入（rù）未經充氣等壓的瓶內，從而提高了灌裝速度，形成的泡沫（mò）因（yīn）汽水中無膠體尚易消失，對灌裝質量有一定影響（xiǎng）。